こんにちはgggです。本日は寿がきやさんの台湾ラーメンが新しくなったとのことでレポしていきます。よろしくお願いいたします。名古屋のご当地ラーメンとして親しまれている「台湾ラーメン」。台湾ラーメンと言えばやっぱり名古屋の「味仙」さんでしょう。このお店の商品こそがまさに台湾ラーメンの基本と言えますよね。私も名古屋に住んでいた時にちょくちょく食べに行きましたけど、元祖台湾ラーメンはやはり癖になる味でしたね。そんな名古屋ではソウルフードですが果たしてどう進化したのでしょうか？
原材料名 栄養成分表示 アレルギー物質
めん（小麦粉（国内製造）、でん粉、食塩、小麦たん白、植物油脂、大豆食物繊維、たん白加水分解物）、スープ（たん白加水分解物、豚脂、食塩、砂糖、しょうゆ、にんにくペースト、香辛料、ポークエキス、香味油、豆板醤、発酵調味料、酵母エキス）、かやく（味付肉そぼろ、唐辛子、にら）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、パプリカ色素、クチナシ）、増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、かんすい、炭酸カルシウム、乳化剤、セルロース、酒精、香辛料抽出物、酸化防止剤（Ｖ.Ｅ）、ビタミンＢ2、ビタミンＢ1、香料、（一部に卵・小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
開封
麺は油揚げ麺からノンフライ麺に変更、かやくと液体スープが入ってます。
具材は肉そぼろとニラと唐辛子ですね。
実食
熱湯注ぎ4分後、液体スープ投入！見るからに辛そう😅
かき混ぜてこんな感じです。ではいただきます。
麺は中細の丸麺でちぢれ麺が強いものの、それなりに台湾ラーメンらしい形状の麺です。またその食感は低加水系で硬めの食感でかなりコシの強い、存在感ある食べて美味しい麺ですね、かなりの進化です。スープはポークベースに肉ミンチの旨みとにんにく風味や唐辛子の辛味がクセになるピリ辛醤油味スープ！うん、これはいいですね。
総評
(7 / 10)
評価は7点です。麺がノンフライ麺になった事で更に美味しくなってましたね。名古屋のご当地ラーメンですが、このピリ辛味は結構好きな方も多いと思います。寿がきやさんも愛知県の会社ですから間違いないクオリティです。近くに売って無い方は是非とも通販で一度食べてみてくださいね。
ではまた。
