こんにちはgggです。今日はサンヨー食品さんの豆さんを買ってきましたのでレポしていきます！「マメさん」は、北海道・函館にある函館塩ラーメンの人気ラーメン店。創業から50年を超える老舗ラーメン店で、函館ラーメンでは書くことのできない重鎮。函館ラーメンといえば、カップ麺にもなっている「函館麺工房あじさい」や、「函館麺や 一文字」が有名ですが、函館ラーメンは最古とも言われるご当地ラーメンなので、老舗も多く存在します。 とても情報だけでよだれが出てきます。それではよろしくお願いいたします。
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原材料名
栄養成分表示
開封
かやくはすでに投入済みとなります。別添で仕上げの小袋がついています。
実食
スープは鶏ガラと豚ガラがベースの塩味。「マメさん」のスープは鶏ガラが強めで豚ガラよりもむしろ昆布が強いですね。鶏ガラの旨みをベースに、塩気の強さを昆布でマイルドにしており、あっさりながらハッキリした味で美味いですね😋
麺は細くてストレート形状の油揚げ麺です。細いのに湯戻し4分と長め、それでもかため食感が残る麺となっていて固め好きな私には嬉しい。形状、食感ともとんこつラーメンの麺を思わせるものがあり、油揚げ麺なのに細くてストレート形状、そしてしっかりした食感なのも、他社ではあまり見かけないように思います。スープおいしかったですが、麺も負けずにおいしいです。
総評
(7 / 10)
評価は7点です。鶏ガラと昆布主体の塩味スープに背脂や豚脂を浮かせ、塩ラーメンらしさ、函館ラーメンらしさ、そしてお店の独自性をすべて成り立たせた優秀なスープが大きな特徴。加えて、お店の麺とはちょっと違うようですが、細くてかため食感のストレート油揚げ麺がスープと好相性で良かったです。スープと麺の秀逸さで高評価しました。おいしかったです。ごちそうさまでした。
ではまた。
