こんにちはgggです。今回は、エースコックさんの“飲み干す一杯”シリーズ名古屋市を中心に愛され続けているご当地ラーメンのひとつ“台湾ラーメン”の味わいを再現した一杯をレポいたします。宜しくお願いいたします🤲。
原材料名 栄養成分表示 アレルギー物質
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、砂糖）、スープ（しょうゆ、食塩、糖類、植物油脂、香辛料、動物油脂、チキン調味料、チキンエキス、発酵調味料、ポーク調味料、デキストリン、でん粉、香味調味料、オニオンエキス、粉末しょうゆ、たん白加水分解物、全卵粉）、かやく（大豆加工品、ねぎ、ニラ、唐辛子）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、カラメル色素、酒精、香料、増粘多糖類、かんすい、カロチノイド色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、香辛料抽出物、微粒二酸化ケイ素、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、酸味料、（一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン・ごまを含む）
開封
別添の液体スープに他は、かやくは直入れで大豆加工品・ねぎ・ニラ・唐辛子が入ってますね。麺は中太の丸刃仕様です。
調理
熱湯3分後に液体スープを投入！結構とろみがあるのかドロッとしておりますね。色は何とも辛そうです。
実食
麺は、中太・丸刃仕様でつるっと滑らかな食感が印象的でした。すすり心地の良い軽やかな麺となっていて、ほどよい弾力とコシで美味い😋
スープは、唐辛子や豆板醤によるしっかりとした辛みに加え、甜麺醤や“にんにく”によってコク深く仕上がった醤油ベースですね。にんにくも引き立っているので激辛では無くコクのある深みの味があります。辛いの苦手な私でも完食できましたね。
総評
(6 / 10)
評価は6点です。「飲み干す一杯 名古屋 台湾ラーメン」は、後味すっきりとしたキレの良い醤油スープで、旨味やコクが想像以上にしっかりしていて、唐辛子の辛みと“にんにく”が食欲をかき立てる…旨味・辛みのバランスが抜群なスープでしたね、シンプルで飲み干したくなる一杯となっていました！ごちそうさまでした。気になる方はぜひ食べてみてくださいね！
それでは！
